در مقاله قبلی با ماهیت شیره نبات آشنا شدیم و با تفاوت آن نسبت به نبات جامد آشنا شدیم، حال به ادامه مقاله میپردازیم.
طرز تهیه:
پیش از این آموزش درست کردن نبات در خانه را به طور مفصل در سایت ستاره آورده‌ایم. اما به طور خلاصه تهیه نبات به این صورت است که یک شربت اشباع شده از شکر یا ساکاروز تهیه می‌شود و حرارت داده می‌شود. سپس این مایع را می‌گذارند تا خنک شود و تبدیل به کریستال‌های زیبا یا همان نبات شود. اما از شکر همان مقدار نبات درست نمی‌شود بلکه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد شکر را می‌توان به نبات تبدیل کرد و مابقی آن را شیره نبات می‌نامند که برای مصارف دیگری مثل تهیه پولکی، شربت، حلوا، مربا، آبنبات، تافی و شیرینی‌جات دیگر استفاده می‌شود.
موارد استفاده:
به دلیل غلظت بالا برای پخت و پز شیرینی خانگی و مصارفی چون تهیه حلوا، مربا (خصوصا مربای هویج)، شله زرد خانگی، کیک و شیرینی و نیز برای شیرین کردن انواع نوشیدنی‌ها و دمنوش‌های گرم و تهیه شربت (به خصوص وقتی که با مقداری آبلیمو یا گلاب همراه شود) استفاده می‌شود. در واقع از شیره نبات یا نبات مایع می‌توان به عنوان جایگزین شکر در هر موردی استفاده کرد. یک نکته مهم دیگر این است که به دلیل قیمت بسیار پایین شیره نبات نسبت به شکر، استفاده از آن از لحاظ اقتصادی نیز بسیار مقرون به صرفه تر است.
طبع:
شیره نبات نیز همانند نبات جامد دارای طبع گرم بوده و برای رفع سردی بسیار مفید است. حتی می‌توان گفت که طبع آن از نبات جامد گرم تر است.
خواص:
شیره نبات دارای خواص متعددی است که از جمله آنها شامل موارد زیر است:
- درمان دل درد
- دارای خواص ضد نفخ
- کمک به درمان اسهال
- کمک به تقویت عضلات
- افزایش سوخت و ساز چربی
- موثر در قطع سرفه
- مقوی و نشاط آور
- ملین
- کمک به رفع خستگی
- ضد ترش کردن
- ضد آروغ زدن
- جلوگیری از دیر هضم شدن غذا
روش تهیه شربت نبات:
با استفاده از شیره نبات می‌توان شربت نبات تهیه کرد. برای تهیه این شربت باید شیره نبات با ۶ برابر آب مخلوط شود. برای بهبود طعم این شربت می‌توان آبلیمو و گلاب و زعفران به آن اضافه کرد و خصوصا در فصل تابستان بسیار خوش طعم و لذیذ خواهد بود.
نکته پایانی:
برای تهیه شیره نبات بهداشتی بهتر است از محصولات با کیفیت نبات پایتخت استفاده کنید تا از سلامت آن مطمئن باشید.
مطلب خواندنی: روش تهیه نبات چوبی رنگی در منزل
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.