نوشته‌ها

تکنولوژی چغندر قند - شرکت شهد آفرین پایتخت | تولیدکننده مرغوب‌ترین انواع نبات

تکنولوژی چغندرقند فصل دوم

در این قسمت از نبات پایتخت به ادامه‌ی تکنولوژی چغندرقند می‌پردازیم. نمونه برداری  مقدار نمونه‌ای از چغندرقند که از کامیون برداشته می‌شود حدود ۵۰-۴۰ کیلوگرم است و معمولا از کامیون نمونه از دو قسمت و در حدود ۶۰-۵۰ کیلوگرم در نظر گرفته می‌شود …
ازت مضره - نبات پایتخت - آنیون - کاتیون - مواد رنگی - بتائین

مواد تشکیل دهنده چغندر قند (قسمت 4)

در 2 قسمت قبلی 6 نوع از مواد تشکیل دهنده چغندر قند را بررسی کردیم. در این قسمت از نبات پایتخت به سراغ بتائین ، ازت مضره ، مواد رنگی ، کاتیون ، و آنیون موجود در قند میرویم: بتائین مقدار بتائین در چغندر قند ۰/۳-۰/۲ درصد بوده و بعد از پروتئین ، بی…
ازت مضره - نبات پایتخت - آنیون - کاتیون - مواد رنگی - بتائین

مواد تشکیل دهنده چغندر قند (قسمت 2)

در قسمت قبلی مقاله توضیخات مختصری درباره اجزای چغندر در قند دادیم. در این قسمت از نبات پایتخت توضیحاتی جامع درباره رافینوز ، پکتین و اسید های الی که از مواد تشکیل دهنده چغندر قند هسنتد ارائه می دهیم: رافینوز تری ساکاریدی است که مقدار آن در چغند…
ساپونین

مواد تشکیل دهنده چغندر قند (قسمت3)

در قسمت قبلی درباره 3 نوع از مواد تشکیل دهنده چغندر قند گفتیم. حال به سراغ 3 نوع دیگر میرویم و با ساپونین شروع می کنیم: ساپونین مقدار ساپونین در چغندر قند ۰/۱۴ درصد می باشد ، ساپونین در شربت ایجاد کف می نماید، ساپونین در چغندر قند ضخامت یک میلمتری پو…
نبات و قند

تفاوت های بین قند و نبات چیست ؟

ماده اوليه در شکر، قند و نبات يکسان است ولي کريستال‌هايي که در نبات ايجاد مي‌شود از نظر وضعيت فيزيکي و نوع کريستال‌هايشان با قند و شکر متفاوت است. خاصيت قند و شکر با خاصيت نبات متفاوت است ونبات طبيعت گرم‌تري نسبت به قند و شکر دارد.…