نوشته‌ها

ساپونین

مواد تشکیل دهنده چغندر قند (قسمت3)

در قسمت قبلی درباره 3 نوع از مواد تشکیل دهنده چغندر قند گفتیم. حال به سراغ 3 نوع دیگر میرویم و با ساپونین شروع می کنیم: ساپونین مقدار ساپونین در چغندر قند ۰/۱۴ درصد می باشد ، ساپونین در شربت ایجاد کف می نماید، ساپونین در چغندر قند ضخامت یک میلمتری پو…
تکنولوژی قند و نیشکر

تکنولوژی قند و صنعت قند (قسمت اول)

مقدمه ای از تکنولوژی قند و تحقیق در مورد صنعت قند شاید برای خیلی از افراد مهم باشد که بدانند قند مصرفی چه فرایندی را طی می کند تا به دستمان برسد و یا چه بسا بخواهید بدانید که تکنولوژی قند از چه زمان وارد ایران شده و از کی کارخانه های قند در ایران س…