در 2 قسمت قبلی 6 نوع از مواد تشکیل دهنده چغندر قند را بررسی کردیم. در این قسمت از نبات پایتخت به سراغ بتائین ، ازت مضره ، مواد رنگی ، کاتیون ، و آنیون موجود در قند میرویم: بتائین مقدار بتائین در چغندر قند ۰/۳-۰/۲ درصد بوده و بعد از پروتئین ، بی…