نبات و چاقی

ایا نبات چاق کننده است؟

ایا نبات چاق کننده است؟

بعد از تحقیقات به عمل امده در آمریکا به این نتیجه رسیدند که خوردن آب نبات نه باعث چاقی میشود و نه باعث مرگ.دوستداران آب نبات میتوانند مانند کودکان با خیال راحت آب نبات بخورند.

تاثیر نبات بر رژیم غذایی:

رژیم غذایی معمولا باعث میشود افراد عصبی و بی حوصله شوند ولی خوردن آب نبات در رژیم باعث خرسندی و نشاط در روحیه فرد میشود. چون نبات خیلی سریع جذب عضلات بدن میشود بنابراین سوخت و ساز بدن را بالا میبرد و این برای کسانی که میخواهند لاغر شوند مفید است..

نکته:خوردن بیش از حد هر چیزی ضرر دارد حتی خوردن ویتامین ها پس آب نبات بخورید ولی در خوردن زیاده روی نکنید.

برای اینکه این موضوع را بهتر متوجه شوید به خلاصه ای از خواص ، مضرات و مواد تشکیل دهنده نبات میپردازیم.

تفاوت نبات و قند:

تفاوت قند و نبات

ماده اولیه نبات و قند یکسان است، اما کریستال های تشکیل دهنده ی نبات از نظر فیزیکی با قند فرق دارد. به همین خاطر خواص نبات با قند متفاوت است.خواص نبات به شرح زیر است.

خواص نبات:

1.نبات طبعی گرم دارد و برای دل درد و نفخ و … استفاده میشود.

توجه:این خاصیت نبات تجربی است و از نظر علمی تحقیقی انجام نشده است.

2.باعث نشاط و خرسندی در روحیه میشود.

3.نبات سوخته که طعمی بین تلخ و شیرینی دارد برای اسهال کودکان مفید است.

4.اگر تکه نباتی در دهان قرار دهید و به آرامی بمکید باعث قطع سرفه میشود.

5.نبات زعفرانی جهت رفع خستگی ناشی از کار یا فعالیت جنسی زیاد مفید است.

6.نبات باعث جلوگیری از ترش کردن میشود.

7.همچنین برای جلوگیری از عرق زدن میشود.

8.نبات هایی که از شکر درست شده اند از دیر هضم شدن غذا جلوگیری میکند.

9.برای رفع تکرر ادرار از نبات داغ استفاده میشود.

10.و نیز نبات برای رفع خوابالودگی موثر است.

معایب نبات:

1.نبات اگر با شکر سرخ درست شود مورد تایید است ولی نبات های امروزی در مراحل تصفیه خواص خود را از دست میدهند و مضر هستند.

2.آیا میدانید با دادن نبات به کودکان آسیب جدی به دستگاه گوارش آنها میزنید.

3.خوردن نبات های که دسته ی پلاستیکی دارند بدلیل مضراتی که پلاستیک دارد در نوشیدنی گرم مصرف نشود.

مصارف و انواع نبات:

بیشترین نوع مصرفی نبات، نبات شاخه ای و نبات چوبی است.نبات چوبی برای چای نبات،قهوه نبات،شیر نبات و.. مصرف میشود که امروزه در طمع های متفاوت مانند نبات زعفرانی ، لیمویی ، نعنایی،دارچینی تولید میشود. و شاخه نبات بیشتر در سفره های عقد و سفره های هفت سین به مصرف میرسد.

نبات انواع مختلفی دارد برای مثال:

نبات چوبی:

نباتی است که بلورهای آن دور یک چوب جمع میشوند و نسبت به نی های پلاستیکی سرطان زا بهتر است.

 نبات شاخه ای :

کریستال های نبات به دور یک نخ از جنس پنبه تشکیل میشود.

نبات دندانه ای:

همان نگین نبات است ولی نیازی به شکستن ندارد و آماده مصرف میباشد.

نبات مخلوط:

نباتی است که در کف پاتیل ها تشکیل میشود و بسیار غلیظ است بنابراین شکل نا منظمی دارد و به صورت فله ای به فروش میرسد.

ریزه نبات:

نبات های پودر شده ایست که با بسته بندی مناسب برای هتل ها ،شرکت ها و منازل به مصرف میرسد.

 

نبات چوبی

توصیه هایی در مورد نبات چوبی

بهتر است نبات چوبی که تهیه می شود آن از جوب باشد نه پلاستیک چرا که پلاستیک در اثر گرم شدن بسیار زیان آور است بهتر است برای تهیه این نوع نبات از چوب استفاده کنیم .

هم چنین مرغوبیت و کیفیت این نوع نبات ها به شفافیت بلورآن است ، هرچه بلورهای نبات شفاف تر باشد آن از مرغوبیت بیشتری برخوردار است .

هم چنین این نوع نبات ها جنبه ی تزیینی بسیار زیادی هم دارند و برای مراسم های مختلفی همچون سفره عقد به کار می روند، برای تهیه این نوع نبات ها  در مواد اولیه ی آن از مواد خوراکی و از زعفران استفاده می کنند تا این نوع نبات ها به صورت رنگی در آید .

نبات نسبت به قند از شیرینی زیاد تری برخوردار است و در خوردن آن باید جوانب احتیاط را رعایت کرد، به خصوص توصیه ما این است که افرادی که دچار مرض قند و دیابت هستند در خوردن نبات زیاده روی نکنند .

در انتخاب  نبات ، نبات زعفرانی و نبات چوبی بهتر است نبات هایی را خریداری کنید که دارای تاریخ انقضاء و پروانه ی بهداشتی هستند و باید از خرید نبات فله ایی اجتناب کرد چرا که اینگونه نبات ها در معرض آلودگی

هوا قرار دارند .

نبات چوبی نسبت به سایر نبات های دیگر جدید تر بوده و توانسته است برای خود طرفداران زیادی پیدا کند .

پر مصرف ترین نوع نبات در بین انواع نبات ها ، نبات چوبی و نبات شاخه ای است .

نبات چوبی

هم چینین نبات چوبی در طعم های مختلفی وجود دارد مانند نبات چوبی زعفرانی و نبات چوبی ساده .

نبات علاوه بر استفاده ی تزیینی که در بالا به آن اشاره شد دارد خواص درمانی نبات هم بسیار زیاد است .

 از جمله خواص در مانی که برای نبات وجود دارد ، موثر در رفع درمان دل درد ، دل پیچه وحالت تهوع است .

نبات در درمان مشکلات گوارشی بسیار موثر است .

خوردن نبات در اول صبح باعث نشاط و انرژی می شود برای همین خوردن آن در اول صبح بسیار کمک کننده است .

توصیه می شود که نبات را همراه با چایی یا قهوه میل کنید چرا که باعث می شود به میزان قابل توجهی از میزان خستگی های شما بکاهد .

از دیگر خواص درمانی که برای نبات می توان به آن اشاره کرد کاهش تکرر ادرار است، کافی است مقداری از نبات در دهان خود بگذاریم تا کاملا آب شود .

 

چایی سبز

چایی سبز و خواص آن

چای سبز از جوانه ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می آید و در فرایند تولید اینچای اکسایش بسیار کم صورت می گیرد که خواص فراوانی به همراه دارد و درکنار آن بالطبع دارایمضراتی است.

چای سبز به دلیل داشتن موادی مانند کاتچین آنتی اکسیدان و ضدسرطانبه حساب می آید که متخصصان و پزشکان همواره استفاده از این نوشیدنی را مفید و خوب برایبدن انسانها نسبت به چایسیاه می دانند ، و همچنین نسبت به چایسیاه دارای کافئین کمتری می باشد و به همین دلیلمضرات آن هم کم است.

چای سبزاز جوانه های و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می آید و در فرایند تولید اینچایاکسایش بسیار کم صورت پذیرد که خواصی فراوان به همراه دارد و درکنار آن بالطبع دارای مضراتی است .
چای سبز به دلیل داشتن موادی مانند کاتچین آنتی اکسیدان و ضدسرطان به حساب می آید که متخصصان و پزشکان همواره استفاده از این نوشیدنی را مفید و خوب برای بدن انسانها نسبت به چای سیاه می دانند ، و همچنین نسبت به چای سیاه دارای کافئین کمتری می باشد و به همین دلیل مضرات آن هم کم است.

خواص و فواید تایید شده چای سبز

پیشگیری ودرمان سرطان:

چای سبزحاوی ترکیباتی بنام کاتچین، فیتوکمیکال و پولیفنول است که این ترکیبها نوعی آنتی اکسیدان (Antioxidant) محسوب می شوند. آنتی اکسیدان قابلیت مبارزه با سلولهای سرطانی را داراست. این ترکیب می تواند از رشد سلولها و تومورهای سرطانی جلوگیری کند. میزان شیوع سرطانهایی چون پستان، کولون، پوست، پانکراس ومعده در بین افرادی که چای سبز می نوشند بسیار کمتر است. تحقیقات به عمل آمده نشان می دهد که افرادی که روزانه چای سبزمی نوشند خطر ابتلا به سرطان خود را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهند.

چای سبز
جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی:

یکی از عوامل اصلی امراض و حمله هاب قلبی، وجود کلسترول بالا درخون انسان است.چای سبزعلاوه بر ویتامینهای A و C خود، باعث کاهش کلسترول درخون نیز می شود که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این دسته را پایین می آورد. همچنین مصرف چای سبزمی تواند از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند. مصرف روزانه5  فنجان یا بیشتر از اینچایمی تواند تا 61 درصد از بروز بیماری های قلبی بکاهد. وجود رادیکال های آزاد در سرخرگ می تواند منجر به بروز بیماری های قلبی عروقی شود. در حالی که کاتچین موجود درچای سبزقادر است از پوشش درونی سرخرگ در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و به این وسیله از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند. در ژاپن با وجود اینکه استعمال سیگار بسیار رایج و معمول است اما کم ترین آمار بیماری های قلبی در آنها گزارش شده است، عده ای دلیل این کاهش را مصرف زیادچای سبزمی دانند.

همراهی چایی سبز به همراه نبات زعفرانی بسیار دلچسب وباعث خوش طعم شدن مزه ی آن می شود .

 

چایی ترش

چایی ترش و خواص چایی ترش

چای ترش یا چای قرمز که به چای مکه نیز معروف است از گیاه رز چینی تهیه می‌ شود و از گلبرگ و دانه های آن می‌ توان به عنوان نوشیدنی استفاده کرد.
چای هیبیسکوس دارای رنگ قرمز سیر و طعم ترش است. در بسیاری از مناطق دنیا بصورت نوشیدنی گرم و یا سرد مصرف دارد
در عهد باستان از چای سرخ به عنوان شاداب ‌کننده و رفـع‌ کـنـنـده ی عوارض بیماری ‌های قلبی استفاده می ‌کردند
مصرف این محصول در تعدادی از فرهنگ‌ ها مانند چین، مکزیک و حتی اروپا وجود دارد. در سودان و مصر به عنوان یک نوشیدنی تشریفاتی در جشن‌ های رسمی‌ از آن استفاده می‌ کنند.
این چای یکی از نوشیدنی ‌های مناسب برای کسانی است که می ‌خواهند جایگزین مناسبی برای چای پیدا کنند
در میان گیاهانی که نام چای را به خود گرفته ‌اند، چای قرمز یا چای ترش به علت رنگ، طعم و خاصیت ویژه ‌ای که دارد، جایگاه مهمی‌ را به خود اختصاص داده است..
می‌ توان چای ترش را با کمیعسلبه صورت شربت استفاده کرد یا باآب سیبترکیب کرده و خنک نوشید. ترشی آن و شیرینی سیب به خوبی با هم سازگار می‌ شوند.
این چای را می‌ توان به صورت سرد و گرم همراه مقداری قند یا نبات یا بدون آن به عنوان یک نوشیدنی رژیمی‌ مصرف کرد.

چایی ترش

خواص چای ترش

یکی از مهم ترین خواص چای قرمز شباهت ترکیبات آن با انسولین است و به همین جهت این گیاه خواص ضد دیابتی هم دارد. در هند از دانه های این گیاه به عنوان یک دارو برای سستی، گیجی و سوء هاضمه استفاده می کنند.
دم کرده ی این گیاه کاهش‌ دهنده ی فشار خون،خنک ‌کننده ی بدن، رقیق وتصفیه ‌کننده ی خون،کنترل‌ کننده ی کلسترول خون،اختلالات کبدی و صفرایی و همچنین آرام ‌بخش است و برعکس چای که باعث دفع آهن می‌ شود، چای ترش خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می‌ آید.

مصرف چایی ترش به همراه نبات طعم بسیار دلپذیری دارد .

هل

هل و خواص هل

هِل میوه‌ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است. هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.

 

خواص درمانی

هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان (مثل بوی سیر و پیاز) را نیز خنثی کند. مصرف دم‌کرده آن مفرح مقوی دل و معده لطیف و بادشکن و بیماری‌های صرع جنون و احشاء و سر درد و ضد رطوبت مزاج است. دانه‌های هل خواص گرمابخشی داشته و معده و روده‌ها را تقویت می‌کنند. هل اشتها را تحریک می‌کند و عمل هضم غذا را بهبود می‌بخشد.

نوشیدن دم کردهٔ داغ آن موجب تسکین کولیت، سؤهاضمه، نفخ، حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می‌شود. یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو می‌توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ‌ها افزود تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می‌شود خنثی کرده و به هضم آن نیز کمک کند. دانه‌های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس‌ها و برونش‌ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می‌کنند. هل چنان‌که ذکر شد خواص گرمابخش و انرژی زا دارد از این رو به بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می‌کند، اضطراب و نگرانی را کاهش می‌دهد و در رفع افسردگی مؤثر است.

هل همچنین کلیه‌ها را تقویت می‌کند و گفته می‌شود برای درمان شب ادراری کودکان مفید است. البته مصرف زیاد آن تپش قلب را افزایش می‌دهد و برای

.بیماری‌های قلبی و ریه و در مزاج‌های گرم ضرر دارد و باید با شکر خورده شود. توجه کنید که مقدار مصرف باید از یک مثقال بیشتر نشود

خواص هل

دیگر خواص گیاه هل:

تقویت کنده قلب

تقویت کننده بدن

برطرف کننده زخم های دهان ، بدین منظور دم کرده هل را در دهان قرقره کنید.

خوشبو کننده دهان

پایین آورنده تب

معالج سرماخوردگی

مسکن درد روماتیسم

ضد مسمومیت
مفید برای رفع بیماری های چشم

خوردن چایی به همراه هل و نبات  یکی از خوشمزه ترین نوشدنی های گرمی است که آن را به شما پیشنهاد میکنیم .

نعناء

نعناء و خواص آن

این سبزی در بسیاری از موارد خوراکی و درمانی کاربرد دارد که با توجه به بوی معطر آن مورد پسند عموم می باشد

این گیاه برای استفاده در انواع آش به عنوان نعنا داغ استفاده شده و همچنین نعناء را به عنوان سبزی خوردن هم می توان استفاده کرد

نعناء گیاهی با خواص دارویی و درمانی فراوان می باشد. این گیاه در درمان بعضی بیماری ها بسیار مفید است

نعناع  در نواحی شمال ایران و اطراف تهران به حالت وحشی و پرورشی می روید.

 : بعضی از گونه های نعناء

نعنای آبی ( نعنای مرداب ) ، نعنای استرالیایی ، نعنای باریک ، نعنای کونینگامی ، نعنای آسیایی ، نعنای کانادنسیس ، نعنای وحشی ، نعنای برگاموت ،نعنای سروینا ، نعنای کریسپاتا

ویژگی های نعنا:

اولین ویژگی نعناء در طبیعت آن استکه دارایطبع گرم و خشک می باشد.

 همچنین برای سوء هاضمه می توان از عرق نعنا یا دمکرده‌ی نعنا بعد از غذا استفاده کرد.

 نعنا یک نوشیدنی خوب، سرد و مفید برای تابستان می باشد. ۱۰ گرم نعنا را در یک لیتر آب بجوشانید و میل کنید. هر روز استفاده نشود.

  یک گرم نعنا مانند چای دم کرده میل شود ولی هر روز استفاده نشود.

نعناء

 مناسب برای افرادی که کلسترول دارند، کسانی که کلسترول دارند بعد از غذا و عصرها از دمکرده‌ی چای نعنا به مدت دو هفته در ماه بنوشند.

  دمکرده نعنا غلظت خون را طبیعی میکند.

  از این گیاه برای درمان گوش هم استفاده می شود! جهت درمان درد گوش آب نعنا را با عسل مخلوط کرده، پنبه‌ای را به آن آغشته کرده، در آن بگذارید.

 می توان برای درد قلب و خفقان، نعنا را با پرسیاوشان جوشانده، صبح و عصر میل نمود.

 .برای تقویت اعصاب نیز موثر است

   جویدن برگ نعنا ، میتواند برای رفع سکسکه موثر باشد.

برای استفاده از نعنا میتوان از نبات نعناء که نبات با طعم و عصاره نعناء می باشد نیز استفاده نمود که نبات پایتخت این عصاره را به صورت طبیعی و بدون هیچ افزودنی به نبات میدهد. نبات نعنایی علاوه بر خواص نبات خواص نعنا را نیز به صورت کاملی دارا می باشد

لیموعمانی

لیمو عمانی و خواص ان

لیمو عمانی، لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین:Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه می باشد. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. در لغتنامه ی دهخدا از این محصول با نام لیمو عمانی یاد شده و آن را “لیمویی ترش که از عمان آرند” معنا کرده، اما شهرت آن احتمالا به غلط “عمانی” ذکر شده است، چرا که کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالا نام درست لیمو “امانی” است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

لیمو عمانی را به‌صورت چاشنی در غذاها خصوصاً غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.
معمولا لیمو عمانی خشک شده را پیش از ریختن در غذا سوراخ، شکسته یا خرد می‌ کنند یا در کشورهای دیگر گاهی آن ها را کوبیده و به صورت گرد به خوراک‌ های برنجی یا در خوراک‌ های خلیجی پُرادویه با نام بهارات یا کبسا می ‌ریزند.
این چاشنی بیشتر مورد علاقه ی کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین است.

لیموعمانی

خواص لیمو عمانی:

مواد متشکله ی لیمو عمانی را ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح، ویتامین ‌ها به ویژهویتامین Cو مواد فرار تشکیل می ‌دهد.

عمده ترین ترکیبات موجود در روغن فرار گیاه را لیمونن، آلفا-ترپینئول، گاما ترپینن، ترپینولن، 1 و 8 سینئول و لینالول تشکیل می دهد.

این میوه از نظرکلسیمو پتاسیم غنی بوده و از نظر ویتامین C از سایرمرکباتپیشی گرفته و به عنوان کاهنده یفشار خونوچربی خونشناخته می شود.

خوردن دم ‌کرده ی آن اغلب باچایو گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است. برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم‌ کرده ی آن باعسلیا نبات پیشنهاد می ‌شود.

لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک ‌کننده، اشتهاآور، ضدعفونی ‌‌کننده، مقوی معده، ضدنفخ، موثر برای رفع عوارض کمبود ویتامین C، مسکنسردرد،التیام‌ دهنده ی سرفهوسرماخوردگیاست.

این چاشنی به دلیلمواد آنتی‌ اکسیدانی،ضدسرطانشناخته شده و در دفع مواد صفراوی موثر است.

توصیه‌ ها:

1- لیمو عمانی هنگام خشک شدن به دلیل عمل تخمیر، کمی تلخ شده که این تلخی در مزه ی آن نیز احساس می ‌شود. بنابراین بهتر است برای جلوگیری از تلخ شدن غذا پیش از افزودن، تخم‌ های آن را درآورید.

2ـ لیمو عمانی درسته در خورش ‌ها و خوراک‌ ها محل تجمع روغن غذا خواهد بود. بنابراین خوردن آن توصیه نمی‌ شود.

3ـ بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز و صادراتی آن در اردن پرورش می ‌یابد.

4ـ لیمو عمانی به دلیل دارا بودن مواد فراری که عامل ایجاد عطر و بوی آن است، حتما باید در محل خشک، خنک و در ظروف سربسته و به دور از نور نگهداری شود.

5 ـ بهتر است هنگام تهیه ی انواع خورش ‌ها و خوراک ‌ها به مقدار لازم از لیمو عمانی استفاده کنید تا استفاده ازنمکدر غذا به حداقل برسد.

6 ـ در برخی مناطق گرمسیر به دلیل این که نگهداری لیموترش مشکل و حمل ‌و نقل آن مقرون به صرفه نیست، آن را با تغییرات ویژه‌ ای تبدیل به لیمو عمانی می ‌کنند تا قابلیت نگهداری ‌اش برای چندین سال افزایش یابد.

7ـ معمولا رنگ لیمو عمانی آفتاب خشک، زرد قهوه ای و داخل آن سیاه رنگ است.

روش آماده‌ سازی:

لیموی شسته شده را کاملا خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌ گذارند. 2 الی 3 ساعت اول مرتب زیر و رو می‌ کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت 3 الی 4 روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌ دهند تا کاملا خشک شود.

ترکیب مزه ی لیمو عمانی به همراه نبات طعمی بینظیری می دهد که شما می توانیدلذت ان را تجربه کنید .

تهیه نبات

طرز تهیه نبات

طرز تهیه نبات سفید و نبات زعفرانی

مواد اصلی در تولید نبات ، شکر و آب هستند که در این فرآیند شکر در آب با حرارت مورد نیاز تاحدی حل می شود که یک محلول سیر شده به دست آید و سپس یک قطعه چوب یا نخ بهداشتی و غیر پلاستیکی را در داخل محلول قرار داده و منتظر می مانیم تا محلول سرد شده و با چسبیدن به نخ یا چوب تشکیل بلورهای منظم دهد این فرآیند مقداری زمان بر می باشد و ممکن است تا چندین ساعت به طول بیانجامد پس از این که بلور ها تشکیل شد نبات تهیه شده را از داخل محلول بیرون آورده و می توان از آن استفاده کرد.

البته در این تهیه نبات که به صورت سنتی و با دست انجام می گیرد بلورهای نبات به صورت نامنظم بوده و نبات شکل مناسبی ندارد و همچنین باید مراقب باشید تا نبات در جایی کاملا بهداشتی قرار گیرد زیرا نبات قابلیت جذب میکروب بالایی دارد.

طرز تهیه نبات

در تهیه نبات زعفرانی نیز به همان شکل تهیه نبات عمل می کنیم به علاوه این که زعفران را همراه با شکر در آب حل کرده و رنگ و طعم زعفران در نبات حس می شود و نبات خاصیت زعفران را به خود می گیرد.

برای تهیه نبات گیاهی نیز همانند نبات زعفرانی عمل می شود، با این تفاوت که به جای زعفران از گیاهان مختلف که دارای خواص گوناگونی می باشند استفاده کرد که به این ترتیب با سردشدن محلول نبات گیاهی با طعم مورد نظر درست می شود.

شرکت پایتخت با دستگاه های پیشرفته و مدرن خود نبات های سفید ، زعفرانی و گیاهی را با حداکثر کیفیت و در محیطی کاملا بهداشتی تولید نموده و در دسترس عموم قرار می دهد. این نبات ها کاملا ارگانیک و طبیعی می باشد و افزودنی ای به آن اضافه نشده است. این نبات ها با ظاهر و طعمی مناسب عرضه شده و تمام خواص نبات به علاوه خواص فوق العاده زعفران و خواص گیاهان به کار برده شده در آن را دارا می باشد. زعفران به کار برده شده در نبات های زعفرانی شرکت پایتخت از مرغوب ترین نوع زعفران استفاده می شود.

خواص زنجبیل

زنجبیل و خواص زنجبیل

زنجـبیل یا زنجفیل یا شنگویر یک گیاه خوراکی، ادویه و گیاه دارویی است. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بود و کاربرد داشت و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب برده شد

زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه‌های بنفش با نام علمی Zingiber officinale بدست می‌آید. اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن می باشد

جنس زنجبیل سرده‌ای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چندساله با حدود ۷۰ گونه بومی آسیای جنوب شرقی می باشد

اگر به کشیدگی عضله دچار شده‌اید، گلودرد دارید و یا از بیماری مسافرت در رنج هستید برای خود یک تونیک زنجبیل درست کنید و میل نمائید تا به قدرت شفا بخش فوق العاده آن پی ببرید. زنجبیل فواید فراوانی برای سلامتی دارد. مطلب ما درباره ساقه گرد پیچ خورده‌ای است که گاهی برای غذا سرخ کردنی از آن استفاده می‌شود

دلیل سودمند بودن زنجبیل اجزای تشکیل دهنده اصلی زنجبیل شامل نشاسته، اسانسها مانند زینجیبرن (zingiberen) که به زنجبیل بوی خاص مید هد، و رزین است. به نظر می‌رسد بیشتر ارزش درمانی زنجبیل به واسطه ترکیبات ادویهای آن یعنی جینجرول‌ها (Gingerols) است که طعم تند و سوزاننده آن ناشی از آنهاست، اگرچه هنوز طرز عمل آن مشخص نیست

کاربردهای دیگر زنجبیل:

در طب سنتی این اعتقاد وجود دارد که طبع زنجبیل گرم است

رفع و کاهش حالت نفخ با زنجبیل

توصیه می شود، کسانی که همیشه دچار نفخ هستند از چای زنجبیلی استفاده کنند و همچنین می توان برای جلوگیری از نفخ زنجبیل را به مقدار یک یا دو ورقه تازه در غذا استفاده کرد.

خواص زنجبیل

تسکین درد با استفاده از زنجبیل

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که زنجبیل برای میگرن و سردرد می تواند موثر باشد و در صورتی که علائم میگرن یا سردرد ظاهرشد می توان از زنجبیل به عنوان مسکن استفاده کرد و این به خاطر این است که ترکیبات موجود در زنجبیل باعث مسدود شدن ترشح هورمون‌های التهاب زا می‌شود. نتایج بررسی‌های دیگر نیز نشان می‌دهد از زنجبیل می‌توان برای بهبود بخشیدن و تسکین آرتریت استفاده کرد

همچنین زنجبیل برای جلوگیری از تهوع مناسب است و اگر به علل بیماری های ویروسی دچار تهوع شوید زنجبیل می تواند یکی از راه های جلوگیری از تهوع باشد

به نظر محققان افرادی که دچار آرتروز یا پولی آرتریت روماتوئید می باشند و روزانه از پودر زنجبیل استفاده می‌کنند درد و تورم کمتری را در مفاصل خود احساس می‌کنند. توصیه می شود مقداری پودر زنجبیل به چای یا شیر اضافه کرده و میل نمایید. از زنجبیل تازه در غذا ها نیز استفاده می شود

پیشگیری از سرطان با استفاده از زنجبیل

از زنجبیل به عنوان یک پیشگیری کننده سرطان می توان استفاده کرد. محققان در نتایج تحقیقاتشان مشاهده کرده‌اند که زنجبیل با سلول‌های سرطانی مقابله می‌کنند. نتایج بررسی‌های دیگر نیز نشان می‌دهد که مصرف زنجبیل تازه باعث کاهش التهاب‌های کولون (روده) می‌شود.نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که زنجبیل حاوی ترکیباتی است که خواص ضدسرطانی دارند.

رفع حالت تهوع با استفاده از زنجبیل

اگر به دلیل ورود یک ویروس به بدنتان و یا حالت تهوع ناشی از ماشین‌گرفتگی و غیره دچار حالت تهوع می‌شوید زنجبیل می‌تواند به دادتان برسد. پودر، نوشیدنی زنجبیل، قرص و یا مربای آن باعث تسکین معده و جلوگیری از آشوب آن می‌شود. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که زنجبیل به اندازه‌ی داروی اسکوپولامین یا همان هیوسین موثر عمل می‌کند. این دارو که بدون نسخه تجویز می‌شود و برای پیشگیری از ماشین‌گرفتگی، دل درد و غیره مصرف می‌شود.

کاهش قند خون با استفاده از زنجبیل

نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که پودر زنجبیل برای افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند باعث کاهش قند خون می‌شود.

اثر زنجبیل در انعقاد خون  (ضدانعقاد خون)

نتایج یک پژوهش در کشور استرالیا نشان می‌دهد که زنجبیل یک ضدانعقاد قوی می باشد که تا حدودی از آسپرین قوی تر نیز محسوب می‌شود. مصرف

زنجبیل برای افرادی که داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنند توصیه نمی‌شود

در دوره بارداری مصرف آن توصیه نمی شود.

خوردن چایی زنجبیل به همراه نبات با کیفیت مطلوب پیشنهاد ما برای شما عزیزان است .

 

زعفران

زعفران و خواص زعفران

زعفران گیاهی از تیره‌ی زنبقیان می باشد، سرده زعفران ویژگی نشاط آور داشته و امروزه برخی شرکت‌ها دارویی آن را به عنوان ضد افسردگی استفاده می‌کنند. ارتفاع این گیاه ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز و یا قاعده ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه گلدار خارج شده که به یک تا سه گل منتهی می‌شود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریته‌ها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند.

زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است‌. از مهم‌ترین خواص دارویی زعفران که از قدیم‌الایام مورداستفاده قرار می‌گرفته، درمان افسردگی است‌.
از جمله خواص دارویی زعفران ،خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می‌شود‌؛

·     اثر مسکن درد دارد؛

·     زعفران خون‌ساز است و گردش خون را آسان می‌سازد ؛

·     قوای جنسی را تقویت می‌کند‌؛

·     از جمله دیگر خواص دارویی زعفران اینكه می تواند کبد را تصفیه و قوی می‌سازد‌؛

·        سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد؛

·       کلیه و مثانه را پاک می‌کند؛

·       آرام بخش و خواب آور است‌؛

·       باعث تحریک اعصاب می‌شود؛

·       ضد اسپاسم و مقوی معده می باشد؛

·       زعفران ضد‌تشنج است‌؛

·       گاز معده را برطرف می‌کند؛

·       ادرار‌آور است‌؛

·       از جمله دیگر خواص دارویی زعفران روشن‌ كردن پوست رخساره است؛

زعفران

·       تقویت حافظه و یادگیری؛

·     باعث کاهش فشارخون می شود؛

·        چربی خون را کاهش می دهد؛

·        برای درمان آسم مناسب است؛

·        برای رفع نفخ شکم استفاده می شود؛

·         زعفران در درمان حالات تشنجی و درد دندان موثر است و به صورت دم كرده 5/0 تا 2 گرم در لیتر مورد استفاده قرار می‌گیرد؛

·       به دلیل داشتن آنتی اکسیدان به عنوان توان بخش قلب و پیشگیری‌کننده از بیماری‌های قلبی و سرطان نیز مطرح است؛

·       زعفران مانع گسترش سرطان سینه می باشد؛

با توجه به رنگ بسیار غلیظی که از زعفران تولید می شود در صنایع آرایشی، داروسازی، قنادی، و تهیه لیکورها از آن استفاده می شود.

زعفران در صورتی شادی آور، آرامش بخش و دارای خاصیت درمانی است که در حد متعادل و بجا استفاده شود.

خوردن نبات همراه با زعفران را به شما عزیزان توصیه می کنیم .